|
|
Smoor Van Vlees Op De Javaanse Manier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rundvlees *2 eetlepels boter * 1/4 liter water * 2 eetlepels gesnipperde uien * 3 eetlepels ketjap * 1 theelepel sambal terasi * 1 theelepel laos * peper * zout * nootmuskaat * sap van 1/2 citroen * 1 salamblad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het blad in grove plakken en bestrooi het met peper, zout en nootmuskaat. Zet het op met het kokende water tegelijk met de uien, de sambal, de laos en het salamblad, en laat het zachtjes koken tot het vlees bijna gaar is. Haal het vlees iot de bouillon. Maak boter bruin, bak daarin de plakken vlees en maak de jus af met het kookvocht, de ketjap en het citroensap.
|
|
|